挑選酒店餐具可考慮的的指標(biāo)和參數(shù)。

　　酒店餐具是采用鎂質(zhì)石粉和高長(zhǎng)石粉作主原料，在1340攝氏度左右的高溫下燒制而成，其高白度，釉面光潔，強(qiáng)度高，脆性很低，使用壽命是其他餐具的3-5B，是目前餐具中適合作餐具的產(chǎn)品。您在選擇的時(shí)候要考慮以下指標(biāo)：

　　一、顏色。不要購(gòu)買顏色過(guò)于鮮艷的陶瓷餐具。為使色彩鮮艷，廠家會(huì)在釉彩里加入一些重金屬添加劑，因此，顏色越鮮艷的餐具，重金屬就越容易不達(dá)標(biāo)。

　　二、味道。用鼻子聞是否有異味。

　　三、市場(chǎng)檔次。購(gòu)買陶瓷餐具要選擇合格的市場(chǎng)，切不可貪便宜購(gòu)買沒有正式生產(chǎn)廠家的劣質(zhì)產(chǎn)品。

　　四、鉛鎘含量。按規(guī)定，將陶瓷餐具置于4%的醋酸中浸泡，鉛的溶出量不得大于7毫克/升，鎘的溶出量不得大于0.5毫克/升。

　　五、成色。購(gòu)買時(shí)要注意看餐具的成色，用手觸摸餐具表面，看內(nèi)壁是否光潔。

　　六、原料。應(yīng)購(gòu)買原料、工藝控制比較嚴(yán)格的釉中彩、釉下彩餐具。

　　如果您選購(gòu)的是微波爐用產(chǎn)品，以免有金屬裝飾的產(chǎn)品，如帶有金邊，銀邊或用金花紙、金屬絲、金屬絲鑲嵌圖案的產(chǎn)品。